Tokáň ze srnčího na majoránce
Z maďarské kuchyně
Rozpočet: 1 kg srnčí zvěřiny, 30 dkg slaniny, 30 dkg cibule, 10 dkg sádla, 2 dl bílého vína, ½ l kyselé smetany, sůl, špetka majoránky, špetka pepře, popřípadě česnek – 1 stroužek.
V kastrole na sádle do zlatova osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou zvěřinu, okořeníme majoránkou a pepřem, osolíme, podlijeme vínem a dusíme do poloměkka. Pak přidáme na kostečky nakrájenou a trochu opečenou slaninu, popřípadě trochu utřeného česneku a vše dodusíme do měkka. Nakonec přilijeme kyselou smetanu, krátce povaříme a podáváme.
Příloha: těstoviny nebo rýže.