Srnčí s citronovou kůrou a petrželkou
Rozpočet: ½ kg srnčího masa, citronová kůra, petrželka, 4 dkg másla, sůl.
Plát srnčí zvěřiny naklepeme, osolíme, posypeme strouhanou citronovou kůrou, jemně sekanou petrželkou, zavineme, zavážeme motouzem a na tuku dusíme do měkka. Do šťávy přidáme jemně nakrájenou citronovou kůru a petrželku.