Srnčí mozeček
Rozpočet: 1 srnčí mozeček, ¼ l mléka, 15 dkg mouky, ¼ kg strouhanky, 2 vejce, ¼ kg tuku na smažení, 5 dkg másla, sůl.
Mozeček se vloží na dva dny do sladkého mléka a pak se vaří 10 minut. Potom se rozdělí na 4 díly, osolí se, obalí v mouce, vejci a strouhance a usmaží na rozpáleném tuku s přidáním másla.
Srnčí mozek můžeme upravit s vejci stejně jako mozek telecí nebo vepřový.