Hašé ze zbytků zvěřiny
Rozpočet: ½ kg zbytků pečené zvěřiny, 5 dkg másla, 1 lžíce mouky, sůl, citron.
Zbytky pečené zvěřiny na drobno rozsekáme nebo na hrubo rozemeleme. Z másla a z mouky uděláme řídkou, začervenalou zápražku a do ní přidáme rozsekanou zvěřinu. Přiměřeně osolíme, pokapeme citronovou šťávou a dusíme zvolna nejméně ½ hodiny. Podáváme též studené.
Příloha: opékané brambory.