Srnčí řízky přírodní

Rozpočet: srnčí kýta, sůl, 1 lžíce mouky, 10 dkg sádla, 10 dkg čerstvých hub, pepř.

Z odblaněné kýty nařežeme tenčí řízky, které lehce naklepeme, osolíme, poprášíme slabě moukou a na sádle je několik minut opékáme. Tuk se šťávy svrchu sebereme, přidáme na omastku podušené rozkrájené houby, šťávu zalijeme a ještě několik minut povaříme. Hotovou šťávu s houbami nalijeme na srovnanou zvěřinu v ploché míse.

Příloha: rýže a nakládané houby.