Srnčí perkelt

Z maďarské kuchyně

Rozpočet: 1 ½ kg srnčí zvěřiny (lze použít i zaječí zvěřinu), 15 dkg vepřového sádla, 3 cibule, 4 dkg sladké papriky, 15 dkg rajčat nebo 8 dkg protlaku, 15 dkg paprikových lusků, sůl.

Zvěřinu nakrájíme na kostky, na sádle osmažíme do zlatova cibuli jemně nakrájenou na kostečky, přidáme papriku, zvěřinu a osolíme. Dusíme za mírného podlévání (jen tolik, aby se zvěřina nepřipálila) do poloměkka. Potom přidáme na plátky nakrájená rajčata, na nudličky nakrájené zelené paprikové lusky a vše do měkka dodusíme.

Příloha: brambory, rýže, okurka nebo salát.