Srnčí pečeně

Z americké kuchyně

Rozpočet: 1 kg srnčí zvěřiny, 10 dkg másla, sůl, špetka mletého pepře, 1 lžíce mouky, 3 cibule, 1 sklenka šery, 1 sklenka smetany, 1 sklenka pečeňové omáčky (viz omáčky).

Zvěřinu nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na másle do zlatohněda. Pak nakrájíme cibuli na tenké plátky a pokryjeme kostky zvěřiny. Přidáme šálek pečeňové omáčky (viz omáčky) a dáme péci do trouby. Podle potřeby poléváme šťávou. Pečeme asi 1 – 1 ½ hodiny. Když je zvěřina měkká, přilijeme víno a smetanu.

Příloha: rýže.