Placičky ze srnčí zvěřiny

Rozpočet: ½ kg srnčí zvěřiny, ½ kg vepřového masa, 4 žemle, 1 cibule, 2 vejce, ½ sardele, 10 dkg másla, citronová kůra, pepř, sůl.

Očištěnou a odblaněnou zvěřinu rozemeleme se stejným množstvím vepřového masa, přidáme namočené a vytlačené žemle, rozstrouhanou cibuli, vejce, podle možnosti sardel nebo sardelovou pastu utřenou s máslem, trochu citronové kůry, pepř a sůl. Vše promícháme a tvoříme tenké placičky asi jako dlaň velké, které rychle upečeme na másle nebo na sádle po obou stranách.

Příloha: opékané brambory.