Srnčí játra rožněná

Z americké kuchyně

Rozpočet: 1 srnčí játra, 1 dl olivového oleje, sůl, větší špetka mletého pepře, 1 kávová lžička worcesteru, 1 kávová lžička hořčice, 15 – 20 dkg slaniny.

Játra nakrájíme na kostky velké asi 2,5 cm a vložíme do omáčky připravené z olivového oleje, lžičky worcesteru, hořčice, mletého pepře a soli. Pak je zabalíme do plátku slaniny a napícháme na jehlu. Dáme je buď nad oheň z dřevěného uhlí, nebo na gril a otáčíme téměř nepřetržitě, aby se nespálila, a to tak dlouho, až je slanina dobře upečena. Když je slanina hotova, jsou zároveň upečena i játra.

Příloha: chléb.