Srnčí závitky se zeleninou
Rozpočet: 1 kg srnčí kýty, sůl, pepř, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, 10 dkg slaniny, 2 kyselé okurky, 1 mrkev, sádlo, 1 lžíce tvrdého strouhaného chleba.
Z kýty nařežeme větší tenké řízky, naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí a strouhanou cibulkou. Pak přidáme delší nudličky slaniny, tenké řezy nakládaných okurek a mrkve. Řízky stočíme, ovážeme nití a dusíme na omastku za občasného polévání. Hotové závitky vyndáme, šťávu zahustíme strouhaným tvrdým chlebem a necháme ji povařit. Procezenou vylijeme na závitky.
Příloha: rýže a jakýkoliv salát.