Zajíc s máslovou omáčkou
Rozpočet: zaječí zvěřina (kýta, hřbet, plecko), 15 dkg másla, 1 citron, špetka pepře, sůl.
Utřeme máslo se šťávou z celého citronu a trochou pepře. Tím potřeme vykostěnou, proslaněnou a osolenou kýtu (hodí se i hřbet nebo plecko), vložíme ji na kastrol do rozpáleného másla a za častějšího podlévání ji upečeme.
Příloha: rýže, knedlík nebo těstoviny.