Mladý zajíc pečený na rožni

Rozpočet: 1 mladý zajíc, sůl, 10 dkg slaniny, 10 dkg másla na potírání.

Mladého zajíčka stáhneme, oddělíme zadek od předku, osolíme, proslaníme a pečeme na rožni za stálého potírání čerstvým máslem. Asi za ¾ hodiny je upečen. Potom ho dáme na mísu a polijeme tukem, který okapal při pečení. Nemáme-li příležitost péci na rožni, pečeme na slanině a másle za podlévání vodou zprudka do červena po obou stranách v pekáči.