Zajíc na šunce
Rozpočet: 1 zaječí hřbet nebo zadní kýta, sůl, 10 dkg slaniny, 10 dkg šunky, 1 střední cibule, 5 zrn pepře, 1 hřebíček, 3 plátky citronu, lžička mouky, lžička cukru, polévka, lžíce citronové šťávy.
Porce zajíce protáhneme slaninou, osolíme a na pekáči obložíme na kostky nakrájenou slaninou a šunkou. Za mírného podlévání upečeme s cibulí, pepřem, hřebíčkem a několika plátky citronu bez jader do zlatova. Když šťáva částečně vysmahne, zaprášíme ji moukou, obarvíme páleným cukrem, podle chuti okyselíme, podlijeme polévkou. Povařenou omáčku nalijeme na zvěřinu.