Koroptve smažené
Rozpočet: 1 pár koroptví, sůl, ¼ kg strouhanky, ¼ l oleje na smažení, ½ kg zeleného sterilovaného hrášku, zelená petrželka, 1 salátová okurka.
Na smažení vybereme mladé, hodně masité koroptve, které se nejprve řádně očistí, osolí a rozpůlené obalí v mouce, vejci a strouhance a na oleji do růžova osmaží. Na míse je ozdobíme zelenou petrželkou a podáváme se zeleným hráškem nebo s okurkovým salátem.