Koroptve se žampiony
Rozpočet: 1 pár koroptví, sůl, 10 dkg mouky, 15 dkg másla, 10 dkg žampionů, zelená petrželka.
Vyčištěné, osolené koroptve se obalí v mouce a na másle do zlatova upečou. Upečené koroptve se pak na žampionech ještě chvíli podusí. Měkké koroptve se rozkrájejí na mísu, obloží žampiony, šťáva se zahustí a nalije na koroptve.
Příloha: brambor, okurkový salát nebo kompot.