Koroptve na vinných listech
Rozpočet: 1 pár koroptví, sůl, 20 dkg slaniny, 10 vinných listů, 10 dkg másla, špetka mouky.
Čistě připravené, osolené koroptve obalíme mírně nasolenými proužky slaniny, čistě vypranými vinnými listy a obvážeme bílou nití. Přidáme čerstvé máslo a pečeme zvolna a pak prudčeji do změknutí.
Upečené koroptve na půlky rozkrojené srovnáme na prohřátou mísu, ozdobíme vinnými listy a slaninou. Šťávu mírně zaprášíme moukou, zalijeme trochu vodou a dobře povaříme.