Divoký králík v aspiku
Z francouzské kuchyně
Rozpočet: 1 pečený divoký králík, sůl, 1/8 kg žampionů, 1 citron, lžička kaparů, aspik, 5 dkg másla.
Z pečeného nebo vařeného králíka obereme zvěřinu a nakrájíme ji na úhledné kousky. Dále nakrájíme na plátky 1/8 kg čerstvých, na másle podušených oloupaných žampionů a 1 citron (můžeme použít i kapary). Pak vše urovnáme na mísu a zalijeme ½ l aspiku. Předkládáme studené.