Divoký králík smažený I

Rozpočet: 1 divoký králík, sůl, 3 lžíce citronové šťávy, 1 cibule, 1 bobkový list, zelená petrželka, špetka bílého pepře a lžíce octa, 20 dkg mouky, 2 vejce s 2 lžícemi piva na rozkloktání, ½ kg strouhané housky, ¼ kg mrkve.

Králíka nakrájíme na úhledné kousky a marinujeme několik hodin před smažením v citronové šťávě s rozkrájenou cibulí, bobkovým listem, petrželkou, bílým pepřem a octem. Během marinování obracíme. Potom jej osušíme, obalíme v mouce, v osoleném rozkloktaném vejci a strouhance, do níž přidáme trochu jemně nastrouhané mrkve. Usmažíme obvyklým způsobem a podáváme s některou pikantní omáčkou.