Divoký králík smažený II

Z anglické kuchyně

Rozpočet: 1 divoký králík, 1/8 l vína, 1/8 l 4 % octa (popřípadě i ¼ l), 1 bobkový list, 5 celých pepřů, 2 hřebíčky, 1 menší cibule, sůl.

Na smažení: 15 dkg mouky, 1 – 2 vejce (možno přidat 2 až 3 lžíce piva do vejce), ½ kg strouhanky, olej na smažení.

Před smažením nakrájíme králíka na porce a pak marinujeme několik hodin ve víně (nejlépe portském), ke kterému přidáme stejný díl 4 % vinného octa. Přidáme bobkový list, celý pepř, hřebíček a nakrájenou cibuli. Další postup práce při smažení je běžný.