Divoký králík se švestkami

Z německé kuchyně

Rozpočet: 1 divoký králík, 15 dkg másla, 10 dkg suchých švestek, ½ l hovězí polévky, sůl, 5 zrn pepře, 1 lžíce jahodové zavařeniny.

Upraveného králíka vložíme aspoň na den do mořidla (viz mořidla). Potom ho osušíme, posolíme a pečeme na másle. Po chvíli přilijeme polévku, povaříme a pak přidáme celý pepř a sušené švestky a dusíme zvěřinu do měkka. Potom králíka rozporcujeme. Do šťávy přidáme lžíci jahodové zavařeniny a zase povaříme. Procezenou šťávu nalijeme znovu na pokrájené maso a chvíli opět povaříme.

Příloha: knedlík.