Jelení plíce smažené
Z německé kuchyně
Rozpočet: 1 jelení plíce, sůl, 10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, pórek), 10 dkg mouky, 2 vejce, 15 dkg strouhanky, ¼ l oleje na smažení.
Plíce uvaříme v osolené vodě s polévkovou zeleninou a cibulí a necháme je ve vývaru vychladnout. Potom z nich nakrájíme tlustší řezy, omočíme je v mouce, vajíčku a strouhance a upečeme je jako kotlety v rozpáleném omastku.
Příloha: bramborový salát.