Jelení játra opékaná nebo smažená
Rozpočet: 1 jelení játra, pepř, sůl, 2 vejce, 10 dkg mouky, 15 dkg strouhanky, ¼ l oleje na smažení.
Játra ponoříme na hodinu do vody. Potom z nich stáhneme jemnou blánu a nakrájíme je na řezy, které osolíme, málo opepříme, naklepeme paličkou a opečeme po obou stranách do hněda nebo je též můžeme obalovat ve vejci, v mouce, strouhance a usmažit je.