Jelení játra I

Rozpočet: 1 jelení játra, 1 cibule, 10 dkg másla, 1 lžíce mouky, ¼ l hovězí polévky, 3 zrna nového koření, 1 lžíce octa, lžička cukru, lžíce hořčice, sůl.

Očištěná jelení játra nakrájíme na větší kousky nebo plátky. Vložíme je se strouhanou cibulkou na rozpálené máslo a pečeme asi 10 minut (podle stáří zvěřiny). Jsou-li játra měkká, zaprášíme je moukou. Pak je zalijeme troškou polévky, necháme povařit, přidáme trochu koření, octa a cukru. Možno přidat i polévkovou lžíci hořčice. Solíme nakonec.