Jelení guláš

Rozpočet: ½ kg jelení zvěřiny, 1 cibule, ½ lžičky sladké papriky, špetka kmínu, polévka, 1 lžíce mouky, špetka majoránky, 1 stroužek česneku, 10 dkg slaniny, sůl.

Na slanině osmažíme do zlatova krájenou cibulku, přidáme k ní papriku, trochu kmínu a navrch vložíme na kostky nakrájenou a lehce osolenou zvěřinu od žeber, plecka a krku. Když zvěřinu trochu opečeme, podlijeme ji polévkou a dusíme ji pod pokličkou do měkka. Šťávu necháme dosti vysmahnout, pak ji zaprášíme moukou, přidáme ještě špetku majoránky a utřeného česneku, znovu podlijeme a povaříme. Podáváme s bramborem.