Paštika ze zvěřiny

Rozpočet: ¼ kg zvěřiny, 1 husí játra, 15 dkg slaniny, 2 sardele, ¼ kg vepřového masa, citronová kůra, 1 cibule, koření, ¼ kg aspiku, sůl.

Dušené srnčí nebo jelení maso umeleme nebo ještě umixujeme. Přidáme naškrábaná husí játra, sekanou slaninu, utřené sardele a jemně mleté vepřové maso. Přimícháme ještě citronovou kůru, strouhanou cibuli, paštikové koření a sůl. Vše dobře promícháme a vaříme v nádobě vyložené slaninou v páře asi 3 hodiny. Vychladlou paštiku vyklopíme, nakrájíme na plátky a na míse ozdobíme aspikem.