Kotlety z divokých holubů
Rozpočet: zbytky holubů, sůl, špetka pepře, 10 dkg mouky, 1 vejce, 15 dkg strouhanky, olej na smažení.
Máme-li více rozstřílených holubů, oddělíme prsíčka (odřízneme od kosti), sklepeme do šířky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce, rozkloktaném vejci a strouhance. Pak holubí kotlety smažíme na čerstvém omastku po obou stranách. Podáváme je s květákem, chřestem nebo jinou zeleninou.