Divoký holub nadívaný

Rozpočet: 1 holub, 2 – 3 hříbky, 10 dkg másla, 2 vejce, zelená petrželka, 1 cibule, sůl, pepř, muškátový oříšek, lžíce strouhanky.

Játra, srdce a žaludek z holuba s hříbky jemně rozsekáme a podusíme na másle. Pak přidáme syrová vejcem jemně krájenou zelenou petrželku, pokrájenou cibulku, sůl, pepř, kousek postrouhaného muškátového oříšku a trochu strouhanky. Vše dobře promícháme, holuba tím nadijeme, zašijeme a pak jej na másle s osmaženou cibulkou za častějšího podlévání v troubě upečeme (1 – 1 ½ hodiny).

Příloha: brambor a kompot.