Ražniči
Z bulharské kuchyně
Rozpočet: ½ kg jelení zvěřiny, sůl, špetka mletého pepře, ¼ l oleje.
Maso z kýty (hřbetu, plecka) odblaníme, nakrájíme na malé řízky, lehce je naklepeme, osolíme, opepříme. Opečeme na oleji na pánvi několik minut po obou stranách.
Příloha: opékané brambory a nakládané okurky.