Jelení závitky pečené

Rozpočet: 1 kg jeleního plecka, sůl, špetka mletého pepře, 1 cibulka, 10 dkg slaniny, 1 okurka, stroužek česneku, 1 lžíce mouky, 10 dkg másla.

Zvěřinu plecka odblaníme, nakrájíme na řízky a naklepeme. Potom řízky osolíme, opepříme a rozložíme na ně strouhanou cibulku, plátky slaniny a kyselou okurku. Stočené a ovázané závitky potřeme utřeným česnekem, omočíme lehce v mouce a pečeme na másle za častějšího podlévání.