Jelení plíce smažené

Z německé kuchyně

Rozpočet: 1 jelení plíce, sůl, 10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, pórek), 10 dkg mouky, 2 vejce, 15 dkg strouhanky, ¼ l oleje na smažení.

Plíce uvaříme v osolené vodě s polévkovou zeleninou a cibulí a necháme je ve vývaru vychladnout. Potom z nich nakrájíme tlustší řezy, omočíme je v mouce, vajíčku a strouhance a upečeme je jako kotlety v rozpáleném omastku.

Příloha: bramborový salát.