Jelení závitky
Rozpočet: 1 kg zvěřiny, mořidlo, 20 dkg másla, 2 cibulky, ½ lžičky papriky, 1 dl vína, 5 sardelek, ½ citronu, sůl.
Jelení zvěřinu, kterou jsme nechali několik dní naloženou v mořidle, vyndáme, nakrájíme na podlouhlé proužky nebo plátky, osolíme, svineme dohromady a ovážeme nití. V kastrůlku rozpustíme 20 dkg másla, přidáme několik cibulek, trochu papriky, vína a vody, načež do toho zvěřinu vložíme a necháme pozvolna péci. Před podáváním nasekáme na drobno několik sardelek a přidáme do šťávy. Pokrm obložíme pokrájeným citronem a ihned podáváme.