Divoká kachna pečená VII

Rozpočet: 1 kachna, sůl, špetka tlučeného pepře, špetka kmínu, 15 dkg másla, ¼ l hovězí polévky.

Tato úprava je vhodná pro zvlášť mladé kachny. Očištěnou kachnu nasolíme na povrchu i uvnitř, trochu uvnitř poprášíme roztlučeným pepřem, posypeme kmínem a zašpejlíme. Vydatně ji pomastíme horkým čerstvým máslem a pečeme na másle 2 hodiny za stálého obracení a polévání vlastní šťávou a s přidáním trošky hovězí polévky. Upečenou a rozdělenou kachnu na míse polijeme šťávou.

Příloha: opečené brambory, kompot.