Konzervování sluk

Rozpočet: 2 sluky, sůl, 15 dkg másla, zavařovací sklenice.

Sluky oškubeme, ožehneme a čistým plátýnkem za sucha otřeme (bez omývání).

Žaludek pomocí špičkovačky vyjmeme. Takto připravené sluky pak narovnáme do sklenice, zalijeme horkým máslem, aby byly úplně zakryty. Pak sklenice uzavřeme a vaříme v páře asi 1 ½ hodiny. Chceme-li takto konzervované sluky použít, otevřeme sklenice a dáme do vřelé vody, aby se máslo rozpustilo. Pak je vyjmeme a dále upravujeme jako čerstvé.