Kamzičí mozeček smažený
Ze slovenské kuchyně
Rozpočet: 1 kamzičí mozeček, sůl, špetka mletého pepře, 1 vejce, 10 dkg strouhanky, 5 dkg másla,
¼ l oleje na smažení.
Odžilkovaný kamzičí mozeček (předem namočený ve vodě) očistíme a pokrájíme na kousky, osolíme a opepříme a necháme chvíli odležet. Mozeček pak osušíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance a rychle na rozpáleném tuku usmažíme.