Kvíčaly pečené IV

Z německé kuchyně

Rozpočet: 6 kvíčal, sůl, 10 dkg másla, 3 lžíce tlučeného jalovce, 1 sklenka vína, 6 osmažených žemliček.

Základní příprava je stejná jako u předchozího předpisu. Na 8 kvíčal počítáme ½ polévkové lžíce utlučených jalovcových bobulek; vše zalijeme trochou červeného vína. Kvíčaly se pečou zvolna do měkka. Podávají se s osmaženými žemličkami, zbylá šťáva se rozředí 1/8 l červeného vína, nechá přejít varem do zahoustnutí, scedí hustším sítkem a zalije na kvíčaly.