Kvíčaly na rožni

Rozpočet: 1 pár kvíčal, sůl, 5 dkg slaniny, 2 plátky žemle, 5 dkg másla, lžička strouhané žemle, špetička pepře.

Dobře vykuchané, oškubané, opálené a nasolené kvíčaly napíchneme šikmo na rožeň a vždy mezi dvě kvíčaly vpravíme řízek žemle obalený po obou stranách do tenké slaniny. Pak se kvíčaly na rožni při prudkém ohni asi 10 minut pečou a občas se polévají máslem. Krátce před dopečením se posypou strouhanou žemličkou, promíchanou s trochou soli a tlučeného pepře.