Koroptve na slanině I
Rozpočet: 3 koroptve, 20 dkg slaniny, 4 dkg cibule, sůl, pepř, 2 jalovcové bobulky, 10 dkg másla.
Oškubané a vykuchané koroptve vypereme, osolíme, popepříme a prsíčka protáhneme několikrát slaninou. Zbytek slaniny (ještě lépe tučné skrojky ze šunky), vnitřnosti (játra, srdce, žaludky) a cibuli nakrájíme na malé kostičky, vše smícháme a tím obě koroptve uvnitř vymažeme. Dáme je pak do pekáčku péci na máslo do změknutí.