Divoká kachna dušená I
Z rakouské kuchyně
Rozpočet: 1 kachna, sůl, 15 dkg másla, citronová šťáva, pepř, citronová kůra, trochu polévky.
Dobře vykuchanou a očištěnou kachnu uvnitř i na povrchu vytřeme slaným máslem, k němuž jsme předem přimíchali trochu citronové šťávy, tlučeného pepře a strouhané citronové kůry. Pak ji dáme na pekáč, zalijeme máslem a silnou polévkou a dusíme do změknutí.