Medvědí tlapy II

Z ruské kuchyně

Rozpočet: 2 medvědí tlapy, sůl, 20 dkg másla, 20 dkg strouhanky, 10 dkg kaparů, 1 citron.

Stažené medvědí tlapy důkladně omyjeme a odřízneme vazivové polštářky. Očištěné tlapy uvaříme v osolené vodě do měkka. Pak je vyjmeme, rozdělíme každou na 4 díly, ponoříme do rozpuštěného másla, obalíme ve strouhance a pečeme do červena na pánvi za častého polévání máslem.

Na míse je obkládáme kapary, plátky citronů a podáváme s některou pikantní omáčkou (viz omáčky).