Los

Vyskytuje se u nás ojediněle na různých místech a obvykle přechází na dlouhé vzdálenosti. Losí býk váží po vyvržení 320 až 420 kg, losice 275 až 375 kg. Je celoročně hájen. O úpravě losí zvěřiny se zmiňujeme pro úplnost. Ke kuchyňské úpravě se hodí hlavně zvěřina mladých kusů. Staré kusy mají zvěřinu tuhou a houževnatou, proto je nutné ponechat ji déle v mořidle; mladou zvěřinu je možno upravit i bez nakládání do mořidla podle předpisů pro jelení zvěř. Dále uvádíme předpis na speciální losí pečeni, která se hodí i na úpravu sobí zvěřiny.