Polévka koroptví pro nemocné
Rozpočet: 1 koroptev, 5 dkg másla, 5 dkg šunky, 10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), rýže (nudle nebo žemle), sůl.
Syrovou koroptev rozkrájíme na kousky a osmažíme je na másle s kouskem šunky a sekanou kořenovou zeleninou. Potom přidáme vodu a sůl, povaříme, sebereme tuk a procedíme. Hotová polévka se podává s rýží, nudlemi nebo osmaženými houskovými kostičkami.