Kebab na slanině z daňčí (nebo mufloní) kýty

Z kavkazské kuchyně

Rozpočet: ½ kg kýty daňčí nebo mufloní, 20 dkg slaniny, sůl, špetka mletého pepře, 1 lžíce oleje, metlička z tymiánu na potírání.

Z kýty nakrájíme asi 4 dkg kousky a podle množství právě tolik nudliček slaniny. Zvěřinu nenakládáme do octa; kousky napícháme na jehlu tak, aby mezi nimi byl vždy kousek slaniny (vystačí nám asi na 3 jehly). Několikrát při rožnění potřeme zvěřinu teplým olejem. Nepoužijeme k tomu peroutky, nýbrž metličky z tymiánu. Nakonec osolíme a podáváme na jehle.

Příloha: chléb.