Divoký holub se zeleným hráškem

Rozpočet: 1 pár divokých holubů, sůl, 10 dkg másla, lžička mouky, hovězí polévka, sterilovaný hrášek, 2 kostky cukru.

Předpis je vhodný pro mladé holuby. Očištěné a vykuchané holuby rozkrájíme na čtvrtky, mírně osolíme a dusíme na másle asi ½ hodiny. Pak je zaprášíme moukou, přilijeme hovězí polévku. Holuby pak vyndáme, omáčku procedíme, přidáme mladý zelený hrášek, kostku cukru a chvíli podusíme. Pak vložíme holuby znovu do omáčky a dodusíme do změknutí. Hotovou zvěřinu urovnáme na mísu a obložíme hráškem.