Divoká husa po moravsku

Rozpočet: 1 divoká husa, sůl, větší špetka pepře, 25 dkg másla, 1 citron, 1 cibulka, 1 bobkový list, 10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel).

Husa se oškube, vykuchá a vypere a na několik dnů před úpravou se společně s pokrájenou cibulí, bobkovým listem a zeleninou vloží do vychladlého mořidla.

Před úpravou se vyjme z mořidla, navrch i uvnitř vytře solí a pepřem a na másle se peče v troubě s 1 cibulkou, bobkovým listem a citronem nakrájeným na kolečka. Během pečení se potírá rozpuštěným máslem a zalévá šťávou vznikající při pečení a mořidlem. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou a dáme povařit.