Gruzínský šašlik z mufloní kýty

Z kavkazské kuchyně

Rozpočet: ½ kg mufloní kýty, 1 cibule, 1 sklenka octa, sůl, 10 dkg másla.

Z očištěné mufloní kýty nakrájíme asi 4 dkg kousky, které ponoříme i s kolečky cibule asi na šest hodin do zředěného octa. Potom kousky vyjmeme z octa a osušíme. Na připravené 3 jehly navlékneme kousky zvěřiny, potřené rozpuštěným máslem a proložené kolečky marinovaných cibulí. Nad rožněm na velmi prudkém ohni opékáme 5 – 6 minut. Ke konci je osolíme a podáváme s kolečky marinované cibule.