Omáčka třešňová I

Rozpočet: ½ kg třešní, ½ lžíce mouky, 2 dkg másla, asi ¼ l bílého vína, 2 dkg práškového cukru, trochu skořice, citronová kůra, 1 hřebíček.

Třešně (nejlépe polovinu sladkých a polovinu nakyslých) vypeckujeme, jadérka vyloupeme a třešně i jádra umixujeme. Pak zapražíme ½ lžíce mouky v trošce másla do žluta a třešně i jádra v tom dusíme, přilijeme vodu a bílé víno ve stejném množství, necháme chvilku vařit, procedíme hustým sítkem, přidáme práškový cukr, skořici, citronovou kůru (velmi jemně nastrouhanou) a utlučený hřebíček. Omáčku ještě jednou krátce povaříme.