Pečená játra divoké husy

Z jihoslovanské kuchyně

Rozpočet: 1 játra divoké husy, 1 cibule, pepř, 2 hřebíčky, sůl, 1 lžička hladké mouky, polévka.

Na kastrole rozpustíme sádlo, dáme do něho krájenou cibulku a ihned do toho vložíme játra divoké husy, která jsme předtím opepřili a vpíchli do nich hřebíčky, které po upečení vytáhneme. Játra pečeme asi půl hodiny a solíme je až před dopečením. Pak je vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme ji polévkou, chvíli ještě povaříme a vylijeme na pokrájená játra.

Příloha: opékané brambůrky a kyselé okurky.