Bažant pečený II
Z anglické kuchyně
Rozpočet: 1 bažant, 1 lžíce dobré hořčice, šťáva z 1 citronu, 1 sklenka portského vína, 2 lžíce rybízové zavařeniny, špetka pepře, sůl.
Bažanta upečeme podle předešlého předpisu. Necháme vychladnout a podáváme se studenou omáčkou. Omáčku připravíme takto: V porcelánové misce utřeme hořčici, šťávu z citronu, portské víno, rybízovou zavařeninu a špetku pepře, podle potřeby osolíme.