Omáčka smetanová studená I

Rozpočet: 3/8 l kyselé smetany, 2 žloutky, sůl, 1 kávová lžička bramborové moučky, 2 ½ dkg čerstvého másla, z ½ citronu šťáva, na špičku nože hořčice, 5 zrnek pepře.

V hrnci umícháme kyselou smetanu, žloutky, bramborovou moučku, sůl, máslo a citronovou šťávu. Hrnec postavíme do vařící vody a za stálého míchání necháme zhoustnout. Po zhoustnutí do ní přidáme jemnou hořčici, bílý tlučený pepř a podle chuti ještě můžeme přikyselit citronovou šťávou. Podává se místo majonézy.