Kančí kotlety
Z německé kuchyně
Rozpočet: 1 kg zvěřiny z divočáka, 5 dkg mouky, sůl, 3 bobulky mletého jalovce, 2 dl oleje.
Ze hřbetu nakrájíme na prst tlusté kotlety, dobře je proklepeme, lehce omočíme v mouce a pečeme je na oleji za polévání a obracení. Teprve před dopečením je osolíme a velmi lehce posypeme tlučeným jalovcem. Kotlety srovnáme na mísu a nalijeme na ně šťávu.
Příloha: rýže, knedlíky nebo brambory.